Colour Mill Aqua Blends zijn kleurstoffen op water basis. Hierdoor zijn ze zeer geschikt om producten die gevoelig zijn voor vet zoals bijvoorbeeld macarons, meringue en icing te kleuren. 

Je kunt ze ook voor producten met een vette basis gebruiken zoals bijvoorbeeld fondant, botercreme, beslag/deeg, maar de Colour Mill Oil Blends zijn zijn beter geschikt voor. Doordat deze op olie basis zijn pakken de kleuren mooier uit in vette producten.